製造した自ビールをビンで熟成させる方法の場合はビア樽は不要であるが、ビールサーバーを使用して楽しむ場合は、ビア樽が必要になる。
ビア樽は大別して
1、コーネリアスケグ(ソーダケグ)
2、サンケイ樽
に分かれる。前者は、ジュース等の炭酸飲料に使用される容器であるが、一般的にはあまり普及しておらず、なおかつ、モノタロウのカタログを見ると、容器・部品共に高価である。
一方、樽生ビールに使用されているサンケイ樽は市販していないが、樽でビールを買えば1000円程度で入手可能である。また、諸部品もヤフオク・メルカリ等で安価に入手できる。
しかし、後述の通り、危険防止のため、容器の蓋(口金)にロックがかけられており、このロックを解除しないと使用不可である。
ビールの流通で出回っているビア樽(サンケイ樽)を自ビールに使用したい方のため、参考知識をご紹介します。
※サンケイ樽→生ビールが入っている樽。 形状はグランディシステム(キリン用)と、サンケイシステム(アサヒ、サッポロ、サントリー)とに分かれる。
写真はサッポロビールのサンケイ樽であるが、上の部分に右の写真のように警告が印刷されている。なおかつ、口金にはロックがかけられており、特殊工具を使用しないと開栓できない仕組みになっている。
過日、お酒屋さんに積まれていた空のビア樽を「お譲りいただけるものか」とお聞きしたら、メーカーと連絡を取り、結果的にはOKとのことで1個 1,150円で譲って頂いた。
しかし、冷静に考えると、オールステンレスの容器が1,150円で買えるわけがない。当社の生ビールを購入する客に対し、この金額でお貸ししますよ、という「リース代」と考えるのが正解でしょう。
※余談だが、以前はストッパーが付けられていなかったので、すべてのビア樽の開栓は可能であった。
しかし、このストッパー(正式名 Fitting)の開発に携わった方のお話によると、作業員が回収した空樽の洗浄時、うっかりガス抜きを失念して口金を緩めたため、ガス圧で口金が飛び出し、それが顔に当たって命に関わるような大けがをしたらしい。
それを機にストッパーの開発に取りかかったが、ドイツの特許をかわすためにウン千万円もの開発費がかかったとのことであった。

下の2つを見比べてみると、左が刻印の無いタイプ、右はS(ストッパー)の刻印がついている。実はこの刻印の下部にストッパーが仕掛けられていいる。
ちなみに口金の中心がビールを取り出す蓋、その周囲が炭酸ガスを送り込むためのものである

最初に刻印のない左側の樽に挑戦、中蓋を押し込み、蓋全体を左回転させるだけで容易に開栓出来た!
※偶然混じっていた樽のようである。
次に、刻印のある口金のストッパー解除に挑戦した。
1、必要な工具 ワッシャー(100円硬貨大)、ドライバー、ラジオペンチ、細いマイナスドライバー



2、中蓋にワッシャーを乗せ、十字ドライバーで力任せに下げる。


3、下がったら刻印の真下に木片等を挟めて、少し隙間を開ける。
4、その隙間を懐中電灯等で照らして中をのぞいてストッパーの端を見つける。見つかったら、マイナスドライバーを口金内側にあるストッパー端に差し込み、ドライバーを90度回転させて金具を開き、ストッパーを沈める。「ここが肝!」




4、口金を左に回転させ、抜き取る。
決して簡単な作業ではないが、要領が分かると意外と単純である。
なお、事前に1〜3の工程を何度か練習することをお勧めします。
※最後に、ロック解除後のビア樽使用時、口金のゆるめ方の一試行例
試行錯誤の結果、単管の固定ベースが口金外しに最適なグッズである事を発見した。
なお、ハンドル部分に長さ30cm程の角材を釘打ちして使用している。
あと、ビア樽が回転しないよう、1m程の木の棒・鉄筋をビア樽の上部に3つあいている穴の2つに差し込み、棒と体で樽の回転を止めながら、角材を左方向に回転させると、楽に1人で開栓出来る。(下写真参照)
注意!口金を緩める前に「ビア樽のガスは必ず抜くこと」。前述のように、ガス圧で固定ベース・口金が吹っ飛べば、生死に関わる大怪我に直結する。
「固定ベース」 使用例 固定ベース+角材+棒(鉄)

・
市販のビア樽開栓の仕方